CB Cozinha Inteligente | Receitas
#
#

Feijão Caseiro

INGREDIENTES (Para o remolho)

  • 2 xícaras (chá) de feijão preto ou outro que preferir
  • 4 xícaras (chá) de água
 
Para cozinhar:
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 folhas de louro 
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • 1 colher (sopa cheia) 
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
 

MODO DE PREPARO (Para o remolho)

  1. Lave o feijão em água corrente e escorra numa peneira. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água. Se algum boiar, descarte.
  2. Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período. O remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as toxinas que deixam o feijão indigesto.
Para cozinhar:
  1. Despreze a água do remolho. Transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com a água e junte as folhas de louro. Tampe, leve ao fogo médio e calcule dez minutos de cozimento a partir do momento que a válvula começar a apitar.
  2. Desligue e quando toda a pressão tiver saído, abra a tampa (você pode colocar um garfo sob a válvula para acelerar o processo, mas isso encurta o tempo de vida da panela). Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique fino a cebola e o alho.
  3. Leve uma panela pequena ao fogo baixo. Coloque a Banha Pig Leve junte a cebola e refogue por três minutos, até ficar levemente dourada. Adicione o alho e misture bem por mais um minuto.
  4. Acrescente uma concha do feijão cozido, com um pouco do caldo, e amasse os grãos com o fundo da concha (ou com uma espátula) esse purê vai engrossar o caldo.
  5. Transfira metade do feijão cozido (com caldo) da panela de pressão para a panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por cerca de cinco minutos ou até que ficar na consistência desejada.
  7. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir.
 
COMPARTILHAR
Compartilhar Twitter Compartilhar E-mail Compartilhar WhatsApp

Últimas Receitas